1

Leg de kalkoenfilets open en sla ze wat platter met een vleeshamer. Kruid met peper en zout. Smeer op elke filet een eetlepel Boursin. Rol de kalkoenfilet strak op en rol er de gedroogde ham omheen. Verpak de rolletjes in plasticfolie en leg minstens een uur in de koelkast.

2

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Giet af en laat afkoelen. Snijd ze in blokjes.

3

Verwijder de harde kern van het witlof. Stoom of kook het gaar in water met citroensap. Laat uitlekken en snijd de stronkjes in de lengte in tweeën.

4

Verhit 2 koffielepels olie in een pan met antiaanbaklaag. Bak de aardappelblokjes goudbruin in de olie.

5

Bak de kalkoenrolletjes rondom aan in de resterende olie. Doe het witlof erbij en laat kleuren. Kruid met wat nootmuskaat.

6

Serveer de kalkoenrolletjes met het witlof en de gebakken aardappeltjes.