1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een broodvorm van 8 x 20 cm met bakpapier.

2

Verhit de olie op middelhoog vuur. Bak de ui, de gemengde kruiden en de chilivlokken af en toe roerend 6-8 minuten, totdat de ui zacht is. Voeg een scheutje water toe als de ui begint aan te bakken. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Schep in een grote kom en laat iets afkoelen.

3

Voeg het kalkoengehakt, het paneermeel en het ei toe aan de ui en meng goed. Bestrooi met peper en zout. Schep in de broodvorm en druk het mengsel goed in de hoekjes.

4

Zet de broodvorm in een diepe braadslede en schenk gekookt water in de braadslede tot het water halverwege de broodvorm komt. Bak 30-35 minuten in de oven, totdat het gehaktbrood van de zijkanten van de broodvorm loskomt. Laat 10 minuten in de broodvorm afkoelen, keer om op een bakplaat en bestrijk de bovenkant en de zijkanten van het gehaktbrood met de ketchup. Zet nog 10 minuten terug in de oven.

5

Breng intussen een grote pan water aan de kook. Voeg de pompoen toe en kook 15-20 minuten, totdat hij gaar is. Giet af, prak en breng op smaak met peper en zout. Snij het gehaktbrood in plakken en serveer met de pompoenpuree.