Kalkoenfilet met koolsalade

Instructies

1. Maak de witte kool schoon, verwijder de stronk en snij in fijne repen. Bestrooi de kool met zout en kneed goed. Laat ca. 15 minuten staan en druk dan het overtollige vocht eruit.
2. Meng voor de dressing de azijn met peper, zout en mineraalwater. Was de tomaten en snij in plakjes.
3. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de kalkoenfilet 2-3 minuten aan beide kanten en bestrooi met peper en zout. Haal uit de pan en houd warm. Bak de plakjes tomaat kort aan beide kanten in het braadvocht, bestrooi met peper en zout en verfijn met basilicum.
4. Meng de koolreepjes met bieslook en dressing. Serveer de kalkoenfilet met koolsla en plakjes tomaat.