Kalkoen involtini gevuld met kruidencrème

Instructies

1. Schil de wortelen, was de courgettes en snij met een dunschiller in repen. Spoel de kalkoenfilets af, dep droog, sla plat en bestrooi met peper en zout. Meng de zure room met dragon, 1 koffielepel basilicum, mosterd en Parmezaanse kaas en breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de filets met de crème, rol ze op en steek vast met cocktailprikkers.
2. Verhit olie in een pan. Bak de kalkoenrolletjes daarin ca. 10 minuten rondom. Giet er 150 ml bouillon bij en laat met een deksel op de pan nog eens ca. 20 minuten smoren. Laat de repen wortel en courgette ca. 15 minuten in 250 ml bouillon stoven. Kook de tagliatelle zoals aangegeven op de verpakking gaar.
3. Schenk het hete water over de tomaten en laat ze ca. 1 minuut staan. Ontvel de tomaten en breng ze op smaak. Voeg tomatenpuree, tomatensap, kruiden, peper en zout toe. Giet de pasta en de groenten af, bestrooi met peper en zout en de rest van de basilicum. Serveer de involtini met groenten, pasta en saus.