Kalfslapjes met kappertjes & citroen
2
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 40 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Olie
4 koffielepel(s)
Kalfslapje, rauw
500 g
Kappertjes
1 eetlepel(s), uitgelekt
Citroensap
2 eetlepel(s)
Peterselie
2 eetlepel(s), verse bladpeterselie
Broccoli
400 g, Broccolini
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Vet een grote koekenpan in met 2 koffielepels olie. Verhit op hoog vuur. Bak de kalfsschnitzels 1 minuut aan beide kanten. Haal uit de pan en laat rusten op een bord. Zet het vuur lager. Voeg de resterende olie en de kappertjes toe en bak 30 seconden. Voeg het citroensap toe, schraap over de bodem van de pan en bak totdat alles warm is.
2
Voeg de kalfsschnitzels met eventueel braadvocht van het bord weer toe aan de pan. Wentel de schnitzels door het citroenmengsel.
3
Stoom intussen de aspergebroccoli 2 minuten, totdat hij gaar is. Schep de saus over de kalfsschnitzels en bestrooi met de bladpeterselie. Serveer met de aspergebroccoli.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.