Foto van Kalfslapjes met kappertjes & citroen door WW

Kalfslapjes met kappertjes & citroen

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
40 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Olie

4 koffielepel(s)

Kalfslapje, rauw

500 g

Kappertjes

1 eetlepel(s), uitgelekt

Citroensap

2 eetlepel(s)

Peterselie

2 eetlepel(s), verse bladpeterselie

Broccoli

400 g, Broccolini

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Vet een grote koekenpan in met 2 koffielepels olie. Verhit op hoog vuur. Bak de kalfsschnitzels 1 minuut aan beide kanten. Haal uit de pan en laat rusten op een bord. Zet het vuur lager. Voeg de resterende olie en de kappertjes toe en bak 30 seconden. Voeg het citroensap toe, schraap over de bodem van de pan en bak totdat alles warm is.
  2. Voeg de kalfsschnitzels met eventueel braadvocht van het bord weer toe aan de pan. Wentel de schnitzels door het citroenmengsel.
  3. Stoom intussen de aspergebroccoli 2 minuten, totdat hij gaar is. Schep de saus over de kalfsschnitzels en bestrooi met de bladpeterselie. Serveer met de aspergebroccoli.

Notities

Voeg partjes citroen en 80 g gestoomde krielaardappelen, bestrooid met gehakte peterselie, toe als bijgerecht. Reken voor de aardappelen de juiste SmartPoints® waarde.