Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Kalfslapje met spruitjes-walnotenpuree door WW

Kalfslapje met spruitjes-walnotenpuree

11
Points®
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een wintergerecht met een smaakvolle puree van seizoensproducten.

Ingrediënten

Spruiten

800 g

Aardappelen, gekookt

640 g, kruimige

Bouillon, vlees

1500 milliliter, (7 koffielepels instant poeder)

Kalfslapje, bereid

480 g

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olijfolie

1 koffielepel(s), (of een andere plantaardige olie)

Ui

1 middelgroot/middelgrote

Maïzena

1 eetlepel(s)

Melk, mager

250 milliliter

Nootmuskaat

1 snufje(s)

Walnoten

25 g

Peterselie

2 koffielepel(s), gehakte

Instructies

  1. Kook de spruitjes en aardappelen ongeveer 20 tot 25 minuten in 1l bouillon, met de deksel op de pan.
  2. Kruid de kalfslapjes met zout en peper. Verwarm olie in een pan met antiaanbaklaag en bak aan beide kanten. Snijd de ui in ringen en voeg toe, voeg de rest van de bouillon erbij, laat 5 minuten smoren en laat met maïzena indikken.
  3. Giet de spruitjes en aardappelen af. Warm melk op met zout, peper en nootmuskaat, voeg de aardappelen en spruitjes toe en druk ze fijn met de stamper. Hak de walnoten grof en schep door de puree. Verdeel de kalfslapjes over de borden, doe de uien eroverheen. Bestrooi de spruitjes-walnotenpuree met peterselie en serveer bij het vlees.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant