Kabeljauw in sinaasappelsaus met tagliatelle

Instructies

1. Laat diepvrieskabeljauwfilet eerst ontdooien indien nodig. Schil de wortels en snij met een dunschiller in de lengte in dunne linten. Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Meng voor de marinade het sinaasappelsap met 1 koffielepel citroensap, peper en zout. Doe de kabeljauwfilets met marinade in een diepvrieszakje, kneed voorzichtig en laat ca. 10 minuten in de koelkast marineren.
2. Meng voor de dressing de yoghurt met 1 koffielepel peterselie, de rest van het citroensap, peper en zout. Laat de vis uitlekken en vang de marinade daarbij op. Kook de tagliatelle gaar. Voeg de wortellinten ca. 3 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
3. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de vis 4-5 minuten aan beide kanten, haal uit de pan en houd warm. Meng de maïzena met 5 eetlepels pastakookvocht. Blus het braadvocht af met marinade, voeg het maïzenamengsel toe, breng aan de kook en breng op smaak met peper en zout.
4. Giet de tagliatelle af, meng met de saus en bestrooi met de rest van de peterselie. Meng de sla met de dressing. Serveer de kabeljauw in sinaasappelsaus met de tagliatelle en de sla.