Foto van Kabeljauw met kruidenkorst door WW

Kabeljauw met kruidenkorst

5
3
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 10 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit is een lekker kruidig gerecht met kabeljauw. De ansjovis geeft een bijzondere smaak aan het gerecht.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

100 g

Ui

1 hele

Bouillon, groente

80 ml

Basilicum, vers

¼ bosje(s)

Ansjovis, gezouten

1 stuk(s)

Kappertjes

1 koffielepel(s)

Paneermeel

1 eetlepel(s)

Eidooier

1 stuk(s)

Citroen

1 hele

Kabeljauw, rauw

300 g

Citroensap

1 koffielepel(s)

Komkommer

1 hele

Radijzen

50 g

Olijfolie, extra vierge

1 koffielepel(s)

Azijn

1 eetlepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peterselie

¼ bosje(s)

Bieslook

1 eetlepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Snijd 2 middelgrote gekookte en afgekoelde aardappelen in schijfjes. Snijd 1 kleine ui in stukjes, kook ze op met 50 ml groentebouillon (1 snuifje bouillonpoeder) en giet ze over de aardappelen. Breng goed op smaak met zout en peper en laat intrekken. Hak 1/4 bos peterselie en basilicum, 1 ansjovis in eigen vocht en 1 koffielepel kappertjes fijn. Meng alles met 1 eetlepel panneermeel, het eigeel en 1 koffielepel geraspte citroenschil.
  2. Snijd 300 g kabeljauw in stukken, besprenkel ze met 1 koffielepel citroensap en breng verder op smaak met wat zout en peper. Bestrijk de vis met de kruidenmassa en bak hem ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven van 220 °C.
  3. Snijd 1 komkommer en 1 handvol radijsjes in dunne schijfjes. Roer voor de vinaigrette 2 eetlepels groentebouillon, 1 koffielepel olie, 1 eetlepel azijn en 1 koffielepel mosterd door elkaar.
  4. Meng de aardappelen, de radijsjes, de komkommer en 1 eetlepel bieslookringetjes met de vinaigrette en serveer bij de visfilet.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!