Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Kabeljauw met krokant kruidenjasje door WW

Kabeljauw met krokant kruidenjasje

6
Points®
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
In dit recept kun je ook kiezen voor een andere witvis als tilapia of koolvis. Door het krokante laagje krijgt het nog meer smaak.

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

100 g, gekookt en afgekoeld

Ui

1 stuk(s)

Bouillon, groente

50 milliliter

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peterselie

¼ bosje(s)

Basilicum, vers

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ansjovis, gezouten

1 stuk(s)

Kappertjes

1 koffielepel(s)

Paneermeel

1 eetlepel(s)

Eidooier

1 stuk(s)

Citroenrasp

1 koffielepel(s)

Kabeljauw, bereid

150 g

Citroensap

1 koffielepel(s)

Komkommer

1 stuk(s)

Radijzen

1 portie(s)

Bouillon, groente

2 eetlepel(s)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Azijn

1 eetlepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Bieslook

1 eetlepel(s), ringetjes

Instructies

  1. Snijd de aardappelen in schijfjes. Snijd de ui in stukjes, kook ze kort in 50 ml groentebouillon (1 snufje bouillonpoeder) en giet ze over de aardappelen. Breng goed op smaak met zout en peper en laat trekken.
  2. Hak de peterselie, de basilicum, ansjovis en de kappertjes fijn. Meng alles met de paneermeel, het eigeel en de geraspte citroenschil. Snijd de kabeljauwfilet in stukken, besprenkel met 1 koffielepel citroensap en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de vis met de kruidenmassa en bak hem ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C.
  3. Snijd de komkommer en radijsjes in dunne schijfjes. Roer voor de vinaigrette 2 eetlepels groentebouillon, 1 koffielepel olie, 1 eetlepel azijn en 1 koffielepel mosterd door elkaar. Meng de aardappelen, de radijsjes, de komkommer en 1 eetlepel bieslookringetjes met de vinaigrette en serveer bij de visfilet.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant