Foto van Kabeljauw met kerrietagliatelle en courgette door WW

Kabeljauw met kerrietagliatelle en courgette

8 - 10
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Kokosmelk, light

120 ml

Water

750 ml

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Pasta (vers), ongekookt

200 g, tagliatelle

Ui

1 hele

Knoflook

1 teentje(s)

Courgette

2 hele

Pijnboompitten

15 g

Olie

2 koffielepel(s)

Kabeljauw, rauw

4 portie(s)

Citroensap

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Breng 50 ml kokosmelk met het water, het curry-/ kerriepoeder en 1 koffielepel zout op hoog vuur aan de kook en kook hierin de tagliatelle. Pel en snipper de ui. Pers de knoflook. Was de courgettes en snij in blokjes.
  2. Rooster de pijnboompitten 2-3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur en haal uit de pan. Verhit de olie in het braadvocht, bak de ui, de knoflook en de courgette ca. 5 minuten rondom en bestrooi met peper en zout.
  3. Giet de tagliatelle af en meng met het courgettemengsel en de rest van de kokosmelk. Bak de kabeljauwfilets ca. 3 minuten aan beide kanten in het braadvocht. Blus af met het citroensap, bestrooi met peper en zout en leg de kabeljauwfilets op de tagliatelle met courgette. Bestrooi met de pijnboompitten en serveer.