Kabeljauw met kappertjessaus
7
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
De zachte smaak van kabeljauw gaat goed samen met de friszure kappertjes en citroen in dit gemakkelijk te bereiden visgerecht.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
200 g
Rucola
100 g
Sjalot
1 hele
Knoflook
1 teentje(s)
Kabeljauw, rauw
150 g
Roomboter, halfvol
20 g
Room, 20% v.g.
1 eetlepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Cayennepeper
1 snufje(s)
Citroen
1 stuk(s), uitgeperst
Zout
1 snufje(s)
Kappertjes
2 eetlepel(s)
Fond, vis
100 milliliter
Bereidingswijze
1
Was en droog de rucola. Leg enkele rucolablaadjes opzij en hak de rest van de rucola in groffe stukken. Snipper het sjalotje en pers de knoflook uit. Wrijf de kabeljauw in met het citroensap en zout.
2
Smelt de boter in een antiaanbakpan en bak het sjalotje glazig. Blus af met de visfond en het citroensap. Voeg de knoflook en 1 eetlepel kappertjes toe. Leg de visfilet hierop en laat ca. 8 minuten met gesloten deksel gaar stoven.
3
Haal de visfilet uit de pan en houd warm. Roer de room en de mosterd door de saus. Voeg de gesneden rucola toe en warm nog even kort door. Breng op smaak met de cayennepeper en zout. Serveer de kabeljauw met de saus en de aardappelen. Garneer met de overgebleven rucolablaadjes en de rest van de kappertjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.