Kabeljauw-aardappelgratin
2
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Sappige vis, knapperige bloemkool en stevige aardappelen maken dit gerecht tot een waar succes.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
800 g
Bloemkool
1200 g
Kabeljauw, bereid
500 g, (filet)
Citroen
½ stuk(s)
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak)
Geraspte kaas, tot 30+
50 g
Peterselie
2 eetlepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bouillon, groente
500 milliliter
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen, snijd ze in schijfjes en kook ze gedurende 10 minuten in lichtgezouten water. Kook de bloemkoolroosje in de bouillon gedurende 5 minuten. Spoel de kabeljauwfilet af, dep droog en breng op smaak met peper en zout. Snijd vervolgens in blokjes.
2
Giet de aardappelen af en verdeel over een ovenschaal. Leg daarop de kabeljauw en besprenkel het geheel met citroensap. Verhit de oven voor op 180 graden. Giet de bloemkoolroosjes af; vang 200 ml bouillon op. Leg 300 gram bloemkool apart en doe de rest bij de aardappelen en de kabeljauw in de ovenschaal.
3
Pureer de resterende bloemkoolroosjes samen met de bouillon. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Giet deze saus over de ovenschotel, bestrooi hierna met kaas en laat zo’n 25 minuten bakken in de oven. Garneer met wat peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.