Kabeljauw-aardappelgratin

Instructies

1. Schil de aardappelen, snijd ze in schijfjes en kook ze gedurende 10 minuten in lichtgezouten water. Kook de bloemkoolroosje in de bouillon gedurende 5 minuten. Spoel de kabeljauwfilet af, dep droog en breng op smaak met peper en zout. Snijd vervolgens in blokjes.
2. Giet de aardappelen af en verdeel over een ovenschaal. Leg daarop de kabeljauw en besprenkel het geheel met citroensap. Verhit de oven voor op 180 graden. Giet de bloemkoolroosjes af; vang 200 ml bouillon op. Leg 300 gram bloemkool apart en doe de rest bij de aardappelen en de kabeljauw in de ovenschaal.
3. Pureer de resterende bloemkoolroosjes samen met de bouillon. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Giet deze saus over de ovenschotel, bestrooi hierna met kaas en laat zo’n 25 minuten bakken in de oven. Garneer met wat peterselie.