Italiaanse groentesoep
1
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Courgette
1 klein(e)
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Bleekselderij
1 stengel(s)
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Bouillon, groente
300 milliliter
Broccoli
100 g, (in roosjes)
Tomaat
1 middelgroot/middelgrote
Tomatensap
100 milliliter
Tomatenpuree
1 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s), (uitgeperst)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tijm
1 hoeveelheid (naar smaak), (vers of gedroogd)
Basilicum, vers
1 hoeveelheid (naar smaak), (gehakt)
Bereidingswijze
1
Snij de courgette en de wortel in blokjes en de stengel bleekselderij en de prei in ringen.
2
Kook de groenten in de groentebouillon in ca. 10 minuten gaar. Voeg de broccoliroosjes toe en laat nog eens ca. 5 minuten zachtjes koken.
3
Snij de tomaat in blokjes en voeg met het tomatensap, de tomatenpuree en het uitgeperste teentje knoflook toe. Breng de soep op smaak met peper, zout en verse of gedroogde tijm. Bestrooi met verse gehakte basilicum.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.