Foto van Israëlische salade met krokante linzen door WW

Israëlische salade met krokante linzen

2
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze klassieke mediterrane salade wordt overal in het Midden-Oosten anders genoemd, maar hij is hoe dan ook heerlijk verfrissend. De eiwitrijke gebakken linzen voegen een nootachtige knapperigheid toe.

Ingrediënten

Linzen, gekookt

250 g

Olie

2 eetlepel(s)

Komkommer

450 g, in blokjes

Kerstomaten

450 g

Rode ui

1 hele, gesnipperd

Peterselie

4 eetlepel(s), vers, gehakt

Munt

4 eetlepel(s), vers, gehakt

Citroensap

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Spoel de linzen af en dep iets droog. Verdeel de linzen over een bakplaat en sprenkel er de olie over. Bak 10 minuten in de oven en laat iets afkoelen.
  2. Meng de rest van de ingrediënten in een grote kom, roer de linzen erdoor en serveer direct.

Notities

TIP Om zoveel mogelijk sap uit een citroen of limoen te krijgen, kun je hem het beste eerst over het aanrecht rollen om hem zachter te maken. Snijd de citroen doormidden, steek een vork in een halve citroen en draai om het sap eruit te krijgen.