Involtini met champignonvulling
8
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 40 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Steak of schnitzel: wat vind je lekkerder?
Ingrediënten
Champignons
400 g
Knoflook
1 teentje(s)
Ui
2 stuk(s)
Water
45 milliliter
Dragon
2 koffielepel(s), gehakte
Room, 12% v.g.
4 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tomaat
600 g, kerstomaten
Tijm
1 koffielepel(s), gehakte
Kipfilet, rauw
520 g, 4x 130 g
Olie
2 koffielepel(s)
Gnocchi, ongekookt
400 g
Wijn, wit, droog
80 milliliter
Bouillon, groente
300 milliliter
Allesbinder
10 g
Bereidingswijze
1
Hak de champignons en knoflook in stukjes. Snipper de uien.
2
Bak de champignons met de knoflook en de ui ca. 3 minuten in het water in een pan, verfijn met 1 mespunt dragon en de room, breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan.
3
Doe de tomaten in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm), bestrooi met peper, zout en tijm.
4
Sla de kipschnitzels wat platter en bestrooi met peper en zout.
5
Hou 3 eetlepels champignonvulling voor de saus apart. Verdeel de rest van de vulling over de schnitzels, rol op en steek de involtini met cocktailprikkers vast.
6
Verhit de olie in de pan en bak de involtini 2-3 minuten rondom. Leg op de tomaten en laat 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C garen.
7
Kook de gnocchi gaar. Blus het braadvocht af met de witte wijn en bouillon.
8
Voeg de rest van de champignonvulling toe, verfijn met de rest van de dragon en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Roer de allesbinder erdoor en laat kort koken.
9
Breng de saus op smaak met peper en zout. Giet de gnocchi af. Serveer de involtini met gnocchi, tomaten en dragonsaus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.