Foto van Inktvispasta met zeeduivel en geroerbakte asperges door WW

Inktvispasta met zeeduivel en geroerbakte asperges

11 - 12
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Zeeduivel (Lotte), rauw

600 g

Roomboter, halfvol

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zongedroogde tomaten, zonder olie

8 stuk(s)

Asperges

250 g

Olie

2 koffielepel(s), sesamolie

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s)

Pasta, wit, ongekookt

240 g, zwarte tagliatelle

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak)

Parmezaanse kaas

60 g

Instructies

  1. Bak 4 moten zeeduivel (600 g) aan beide kanten in 2 koffielepels boter. Leg ze dan in een ovenschaal, kruid met peper en zout en voeg 8 fijngesnipperde zongedroogde tomaten zonder olie toe. Zet 10 minuten in een oven op 170 °C.
  2. Schil 250 g asperges. Snijd ze overlangs in tweeën en dan in vier gelijke delen. Verhit 2 koffielepels sesamolie in een wok. Roerbak de asperges, kruid ze met peper en zout en blus met 2 eetlepels balsamicoazijn. Laat ze even karamelliseren. Kook 240 g zwarte tagliatelle en doe hem bij de asperges. Serveer de pasta met een vismoot. Werk af met gesnipperde peterselie. Serveer er 60 g geraspte Parmezaanse kaas apart bij.