Foto van Indiase rijstsalade door WW

Indiase rijstsalade

8
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rijst, witte, ongekookt

120 g, snelkook-

Koriander

1 bosje(s), 3 takjes

Yoghurt, mager

100 g

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Limoensap

1 eetlepel(s)

Bleekselderij

1 stengel(s)

Paprika, alle kleuren

1 hele, rood

Komkommer

1 half/halve

Rozijnen

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar en laat ca. 10 minuten afkoelen. Was voor de dressing de koriander, schud droog, hak fijn en meng met de yoghurt, het kerriepoeder, het limoensap, peper en zout.
  2. Was de bleekselderij, de paprika en de komkommer. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snij alle groenten in blokjes. Meng de rijst met de rozijnen, de groenten en de dressing, breng op smaak met peper en zout en serveer.