Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Indiase kipcurry met kokos door WW

Indiase kipcurry met kokos

6
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
27 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
12 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
De combinatie van knoflook, gember, chili en curry zorgt voor een heerlijke aroma en een perfecte Indiase smaak.

Ingrediënten

Olie, zonnebloem

2 koffielepel(s)

Ui

1 hele, gesnipperd

Gemberwortel

2 koffielepel(s), fijn geraspt

Knoflook

3 teentje(s), geperst

Tarwemeel

1 koffielepel(s)

Chilipoeder

1 koffielepel(s)

Currypoeder

2 koffielepel(s)

Bouillon, kip

180 ml

Boontjes, fijn

120 g, schoongemaakt en gehalveerd

Bruine suiker

2 eetlepel(s)

Kipfilet, rauw

560 g, in blokjes gesneden

Kokosmelk

60 ml

Koriander

1 eetlepel(s), vers

Bieslook

1 eetlepel(s), gehakt

Limoen

1 stuk(s), in partjes gesneden

Instructies

  1. Doe de olie in een grote pan, roerbak de ui op gemiddeld vuur gedurende 1 minuut of tot deze zacht is. Zet het vuur laag. Voeg nu de gember, knoflook, meel, chili- en currypoeder toe en roer kort even goed door. Doe de bouillon, boontjes en bruine suiker erbij en laat het geheel afgesloten met een deksel 5 minuten koken.
  2. Voeg de kipblokjes toe en laat meekoken tot ze gaar zijn (ongeveer 10 minuten). Roer de kokosmelk, koriander en bieslook door de andere ingrediënten in de pan en verhit het geheel nog even goed, zonder dat het gaat koken.
  3. Serveer met de limoenpartjes.

Misschien ook interessant