Foto van Hondshaai met peultjes door WW

Hondshaai met peultjes

6 - 14
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Hondshaai, rauw

600 g

Aardappelen, rauw

500 g

Olie

2 eetlepel(s)

Sjalot

1 hele

Wijn, wit, droog

100 ml

Fond, vis

300 ml

Room, 12% v.g.

150 ml

Citroensap

1 eetlepel(s)

Peultjes

200 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snijd de hondshaai in blokjes. Bak de vis rondom goudbruin in 1 eetlepel olie. Kruid met peper en zout. Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  2. Snipper de sjalot en fruit hem in de resterende olie. Giet er de witte wijn bij en laat wat verdampen. Doe er de visfond bij en laat de saus inkoken tot de helft. Snipper de peterselie. Roer hem door de saus. Voeg er de room aan toe en laat inkoken tot sausdikte. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
  3. Blancheer de peultjes 3 minuten in kokend water. Doe de vis bij de saus. Serveer met de gekookte aardappelen en de peultjes.