Hokkaido pompoensoep
5
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pompoen
1500 g
Gemberwortel
1 stukje(s), (2 cm)
Olie
1 koffielepel(s)
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
1000 milliliter
Zuivelspread naturel, light
100 g
Sinaasappelsap, ongezoet
100 milliliter
Water
15 milliliter, 1 eetlepel
Pompoenpitten
30 g, 2 eetlepels
Peterselie
4 eetlepel(s), fijngesneden
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de pompoen zonder te schillen in blokjes. Snij de gember in blokjes. Verhit de olie in een grote pan. Bak de pompoen en de gember, breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder en blus af met de bouillon. Laat de soep 20-25 minuten koken.
2
Rooster de pompoenpitten in een droge pan.
3
Pureer de soep en verfijn met 80 g roomkaas/zuivelspread en het sinaasappelsap. Verwarm nog ca. 1 minuut. Breng op smaak met kerriepoeder, peper en zout. Meng de rest van de roomkaas/zuivelspread met het water en sprenkel over de pompoensoep. Garneer met de pompoenpitten en de peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.