Foto van Hertengoulash door WW

Hertengoulash

13
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
9 uur 30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
1 uur 20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Moeilijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Hertenfilet, rauw

400 g

Wijn, rood

60 ml, 4 eetlepels

Bloem

2 koffielepel(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Tomatenpuree

2 koffielepel(s)

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Knolselderij

150 g, in blokjes

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Water

200 ml

Kruiden

1 koffielepel(s), 1 jeneverbes

Rozemarijn

1 takje(s)

Laurier

1 blaadje(s)

Rode kool

300 g

Bouillon, groente

100 ml

Rode wijnazijn

1 koffielepel(s)

Rode bessen

15 g, eetlepel

Pasta, ongevuld, ongekookt

100 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat 200 g hertenpoulet met 4 eetlepels rode wijn marineren en zet een nacht in de koelkast. Dep het vlees droog en vang de marinade op.
  2. Bestrooi het vlees met 2 koffielepels bloem en bak ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie. Roer er 2 koffielepels tomatenpuree door en bestrooi met peper en zout.
  3. Snij 2 wortels en 1 stuk selderij in stukjes. Doe met 1 geperst teentje knoflook bij het vlees en bak kort mee. Blus af met de marinade en 200 ml water, doe er 1 jeneverbes, 1 takje rozemarijn en 2 laurierblaadjes bij en laat ca. 40 minuten met een deksel op de pan stoven.
  4. Snij 300 g rodekool in repen en laat ca. 45 minuten in 100 ml groentebouillon garen. Breng op smaak met 1 koffielepel rode wijnazijn, 1 eetlepel rode bessen, peper en zout. Kook 100 g ongekookte pasta zoals aangeven op de verpakking gaar. Haal de specerijen uit de goulash en breng nogmaals op smaak. Serveer met de pasta en rodekool.