Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Hertengoulash door WW

Hertengoulash

13
Points®
Totale tijd
9 uur 30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
1 uur 20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Moeilijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Hertenfilet, rauw

400 g

Wijn, rood

60 milliliter, 4 eetlepels

Bloem, tarwe

2 koffielepel(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Tomatenpuree

2 koffielepel(s)

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Knolselderij

150 g, in blokjes

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Water

200 milliliter

Kruiden

1 koffielepel(s), 1 jeneverbes

Rozemarijn

1 takje(s)

Laurier

1 blaadje(s)

Rode kool

300 g

Bouillon, groente

100 milliliter

Rode wijnazijn

1 koffielepel(s)

Rode bessen

15 g, eetlepel

Pasta, wit, ongekookt

100 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat 200 g hertenpoulet met 4 eetlepels rode wijn marineren en zet een nacht in de koelkast. Dep het vlees droog en vang de marinade op.
  2. Bestrooi het vlees met 2 koffielepels bloem en bak ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie. Roer er 2 koffielepels tomatenpuree door en bestrooi met peper en zout.
  3. Snij 2 wortels en 1 stuk selderij in stukjes. Doe met 1 geperst teentje knoflook bij het vlees en bak kort mee. Blus af met de marinade en 200 ml water, doe er 1 jeneverbes, 1 takje rozemarijn en 2 laurierblaadjes bij en laat ca. 40 minuten met een deksel op de pan stoven.
  4. Snij 300 g rodekool in repen en laat ca. 45 minuten in 100 ml groentebouillon garen. Breng op smaak met 1 koffielepel rode wijnazijn, 1 eetlepel rode bessen, peper en zout. Kook 100 g ongekookte pasta zoals aangeven op de verpakking gaar. Haal de specerijen uit de goulash en breng nogmaals op smaak. Serveer met de pasta en rodekool.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant