Hertengoulash
8
Points®
Totale tijd: 9 u 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 1 u 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Hertenfilet, rauw
400 g
Wijn, rood
60 milliliter, 4 eetlepels
Bloem, tarwe
2 koffielepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Tomatenpuree
2 koffielepel(s)
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Knolselderij
150 g, in blokjes
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Water
200 milliliter
Kruiden
1 koffielepel(s), 1 jeneverbes
Rozemarijn
1 takje(s)
Laurier
1 blaadje(s)
Rode kool
300 g
Bouillon, groente
100 milliliter
Rode wijnazijn
1 koffielepel(s)
Rode bessen
15 g, eetlepel
Pasta, wit, ongekookt
100 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Laat 200 g hertenpoulet met 4 eetlepels rode wijn marineren en zet een nacht in de koelkast. Dep het vlees droog en vang de marinade op.
2
Bestrooi het vlees met 2 koffielepels bloem en bak ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie. Roer er 2 koffielepels tomatenpuree door en bestrooi met peper en zout.
3
Snij 2 wortels en 1 stuk selderij in stukjes. Doe met 1 geperst teentje knoflook bij het vlees en bak kort mee. Blus af met de marinade en 200 ml water, doe er 1 jeneverbes, 1 takje rozemarijn en 2 laurierblaadjes bij en laat ca. 40 minuten met een deksel op de pan stoven.
4
Snij 300 g rodekool in repen en laat ca. 45 minuten in 100 ml groentebouillon garen. Breng op smaak met 1 koffielepel rode wijnazijn, 1 eetlepel rode bessen, peper en zout. Kook 100 g ongekookte pasta zoals aangeven op de verpakking gaar. Haal de specerijen uit de goulash en breng nogmaals op smaak. Serveer met de pasta en rodekool.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.