1

Smeer een quichevorm in met 10 g boter, bedek de bodem met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Rol de restjes van het bladerdeeg op tot kleine croissantjes of snijd ze in vierkantjes en leg die in een andere vorm of op een stuk bakpapier.

2

Was de prei en snijd in ringen. Doe de prei in een antiaanbakpan met de rest van de boter, een snufje bouillonpoeder en 2 eetlepels water. Dek af en laat 10 minuten sudderen. Haal vlak voor het einde het deksel van de pan zodat het vocht kan verdampen. Breng op smaak met peper.

3

Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de zalm in reepjes. Bedek het bladerdeeg met de goed uitgelekte prei. Leg de zalm er bovenop en zet de taart ca. 10 minuten in de oven (ook de deegrestjes).

4

Meng de crème fraîche net voor het opdienen met de dille. Kruid met peper en giet over de taart. Garneer met de gebakken deegrestjes en dien warm op.