Hartige minestronesoep
2
Points®
Totale tijd: 10 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 5 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een goed gevulde minestronesoep vol verse groenten
Ingrediënten
Tomaat, uit blik (gepeld)
800 g, gesneden
Tomatenpuree
2 eetlepel(s)
Chilipoeder
¼ koffielepel(s)
Bouillon, groente
500 milliliter
Groene paprika
1 half/halve, in blokjes gesneden
Sjalot
4 hele, dun gesneden
Courgette
1 klein(e), in blokjes gesneden
Sperziebonen
100 g, in kleine stukjes gesneden
Kikkererwten, gekookt
100 g
Kidneybonen, gekookt
100 g
Maïs, gekookt
300 g, uit blik
Bruine suiker
1 eetlepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Doe de tomaten, tomatenpuree, bouillon, paprika, courgette, sperziebonen en sjalotjes bij elkaar in een grote steelpan.
2
Breng het geheel aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat de soep zo 5 minuten sudderen.
3
Voeg daarna de mais, kikkererwten, kidneybonen, suiker en chilipoeder toe. Verwarm nogmaals en breng op smaak met wat zout en peper.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.