Foto van Ham-erwtenkroketjes door WW

Ham-erwtenkroketjes

3 - 7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Lente-ui

1 bosje(s)

Aardappelen, rauw

600 g, kruimig

Mosterd

1 eetlepel(s), grove

Olie

2 koffielepel(s)

Ham, gekookt, mager

100 g, in blokjes

Doperwten, diepvries

100 g

Eiwit

1 stuk(s)

Paneermeel

60 g

Augurken, zuur

100 g, en uitjes gemengd

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de lente-ui in reepjes. Schil de aardappelen, snij in stukjes en kook gaar. Giet af, stamp fijn en roer de mosterd erdoor. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de lente-ui 2-3 minuten. Roer met de ham en de erwten door het aardappelmengsel en breng op smaak met peper en zout.
  2. Vorm 8 kroketten van het mengsel. Klop het eiwit los. Wentel de kroketten eerst door het eiwit en daarna door het paneermeel. Verhit de rest van de olie in een pan op laag vuur, bak de kroketten ca. 5 minuten en serveer met de zure augurken en uitjes.