Hachee met zoete aardappelpuree

Instructies

1. Verhit 1 eetlepel olie in een pan op hoog vuur. Bak hierin het vlees in 2 tot 3 minuten bruin. Haal het vlees uit de pan en verhit de rest van de olie op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui tot deze glazig is. Voeg daarna de bloem toe en roer dit 1 minuut goed door. Doe het vlees terug in de pan samen met de tomatenpuree, tomaten en bouillon. Breng dit aan de kook.
2. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de hachee een uur sudderen onder af en toe roeren. Voeg na een uur de wortels toe en laat het nog een uur sudderen. Voeg als laatste de sperzieboontjes toe en laat dit nog zo’n 10 minuten pruttelen totdat het vlees en de groenten gaar zijn.
3. Kook ondertussen de zoete aardappel tot deze zacht is en gepureerd kan worden. Pureer de aardappel met de melk en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe. Serveer de hachee met de aardappelpuree.