Groentewrap met basilicumhummus

Instructies

1. Maak de rode kool schoon, verwijder de stronk en snij in dunne reepjes. Kneed de rode kool met wat zout, meng met de azijn en laat ca. 15 minuten staan. Was de spinazie en schud droog. Was het basilicum, schud droog en hak grof. Rooster de zonnebloempitten 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Laat de rode kool uitlekken.
2. Spoel voor de hummus de kikkererwten af, laat uitlekken en pureer met het basilicum, het limoensap, het water, peper en zout. Verwarm de tortillawraps, bestrijk met de hummus en beleg met de spinazie en de rode kool. Strooi de zonnebloempitten erover, rol de wraps op en serveer.