Groentesoep met pannenkoekreepjes en eekhoorntjesbrood
3
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Lente-ui
1 bosje(s)
Soepgroenten
1 portie(s), pakket
Bouillon, groente
1000 milliliter
Laurier
1 blaadje(s)
Bloem, tarwe
50 g
Kippenei
1 stuk(s)
Melk, mager
50 milliliter
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olijfolie
3 koffielepel(s)
Champignons
200 g, eekhoorntjesbrood of kanstanjechampignons
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak), roze
Bereidingswijze
1
Was de lente-ui en soepgroenten. Schil de soepgroenten indien nodig en snij alles in ringen of blokjes. Voeg het laurierblaadje toe, breng met de bouillon aan de kook en laat ca. 20 minuten garen.
2
Klop voor de pannenkoeken de bloem met het ei, de melk en het zout tot een beslag. Verhit 1 koffielepel olie in een pan, doe de helft van het beslag erbij en bak de pannenkoek ca. 5 minuten aan beide kanten. Haal uit de pan, rol op en snij in dunne repen. Herhaal met de rest van het beslag.
3
Borstel het eekhoorntjesbrood schoon en snij in stukjes. Verhit de rest van de olie in het braadvocht en bak het eekhoorntjesbrood ca. 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Garneer de soep met peterselie en peper naar smaak.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.