Groentesoep met gemarineerde tofu
3
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Lekker en verzadigend.
Ingrediënten
Tofu (Tahoe-sojakaas)
200 g
Gemberwortel
1 stukje(s), ca. 2 cm
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Ui
1 stuk(s)
Paprika, alle kleuren
1 hele, rood
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
500 milliliter
Doperwten, diepvries
300 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Walnoten
10 g, gehakte
Bereidingswijze
1
Snij de tofu in blokjes. Rasp de gember. Doe de tofu met gember en sojasaus in een diepvrieszakje, kneed voorzichtig en laat ca. 10 minuten marineren.
2
Snipper de ui en snij de paprika en de wortels in blokjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de wortel, ui en paprika kort, blus af met bouillon en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
3
Doe na de helft van de kooktijd de erwten en tofu erbij en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de groentesoep met walnoten en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.