Foto van Groentepannetje met kidneybonen door WW

Groentepannetje met kidneybonen

3
Point(s)
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
35 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

400 g

Wortel

3 middelgroot/middelgrote

Ui

1 stuk(s)

Knoflook

2 teentje(s)

Champignons

250 g, kastanje

Rode paprika

1 stuk(s)

Kidneybonen, gekookt

265 g

Bouillon, groente

200 ml

Tomatenblokjes, in blik

400 g

Oregano

1 koffielepel(s), gedroogd

Sesamzaadjes

1 koffielepel(s), venkelzaad

Sperziebonen

250 g

Peterselie

3 eetlepel(s), gehakt

Geraspte kaas, 48+

60 g, pecorino

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de aardappelen en snij in blokjes. Schil de wortels en snij in schuine plakjes. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Wrijf de champignons droog en snij in kwarten. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes. Spoel de kidneybonen af en laat uitlekken.
  2. Voeg de aardappelen, de wortels, de ui, de knoflook en de champignons toe aan een pan, schenk de bouillon en de tomatenblokjes erbij en breng op hoog vuur aan de kook. Breng op smaak met de oregano, het venkelzaad, peper en zout en laat ca. 15 minuten op middelhoog vuur garen. Voeg de sperziebonen en de kidneybonen toe en laat nog ca. 15 minuten garen.
  3. Breng het groentepannetje op smaak met peper en zout, verdeel over 6 kommen, bestrooi met de peterselie en de pecorino en serveer.