Groentepannetje met feta en ei
16
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Rode paprika
1 stuk(s)
Groene paprika
1 stuk(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Komijnzaad
½ koffielepel(s)
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Tomaat, uit blik (gepeld)
400 g, blokjes
Water
30 milliliter
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Koriander
2 eetlepel(s), gehakte
Ei
2 stuk(s)
Fetakaas, light
50 g
Volkoren brood
200 g, 2 kleine platbroden a 100g
Bieslook
1 eetlepel(s), gehakte
Yoghurt, mager
45 g, 3 eetlepels
Bereidingswijze
1
Snipper de ui en snij de paprika's in blokjes. Verhit de olie in een pan en bak de ui en paprika ca. 10 minuten. Doe het komijnzaad en het paprikapoeder erbij en laat ca. 1 minuut garen.
2
Voeg de tomatenblokjes met 2 eetlepels water toe en laat ca. 2 minuten koken. Breng op smaak met zout en peper en roer de koriander erdoor. Maak 2 kuiltjes in het groentemengsel en breek de eieren er voorzichtig in.
3
Verkruimel de feta erover en laat met een deksel op de pan ca. 5 minuten garen totdat het ei gestold is. Rooster het platbrood. Bestrooi het groentepannetje met bieslook en serveer met yoghurt en platbrood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.