Groentepakketjes met scholfilet

Instructies

1. Halveer 60 g peultjes diagonaal. Snij 50 g koolrabi, 1 wortel en ½ paprika in lange repen en bak ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie. Voeg de peultjes toe, laat kort mee garen en breng op smaak met peper en zout. Voeg 2 eetlepels water toe en laat nog eens ca. 5 minuten bakken.
2. Besprenkel 1 scholfilet (180 g) met 1 koffielepel citroensap en bestrooi met peper en zout. Verdeel de groenten over een stuk bakpapier en leg de vis erop. Bestrooi met 1 koffielepel gehakte dille en 1 koffielepel bieslookringetjes.
3. Vouw het bakpapier over de vulling en vouw de zijkanten dicht. Bak de pakketjes ca. 20 minuten op een rooster in een oven op 160 °C.