Groentelasagne met romige romanescosaus

Instructies

1. Laat de erwten ontdooien. Pel en snipper de ui. Was de romanescoroosjes. Was de prei en snij in ringen. Maak de savooiekool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij de savooiekool in repen. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten. Pers de knoflook in de pan en voeg de romanescoroosjes toe. Blus af met 500 ml bouillon en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de prei met de savooiekool kort. Blus af met de rest van de bouillon, breng op smaak met peper, zout en tijm en laat 5-7 minuten zachtjes koken. Was de tomaten en snij in plakjes. Pureer de romanesco, roer de roomkaas/zuivelspread erdoor en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Leg de lasagnevellen afgewisseld met plakjes tomaat, savooiekoolmengsel, erwten en romanescosaus in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm). Bestrooi met kaas, bak 35-40 minuten in de oven en serveer.