Groene powerbowl
9
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Groene asperges
250 g, in stukjes
Courgette
1 middelgroot/middelgrote, in plakjes
Koriander
½ bosje(s), fijngehakt
Avocado
100 g, gepureerd
Limoensap
2 koffielepel(s)
Broccoli
200 g, in kleine roosjes
Doperwten, diepvries
100 g
Quinoa, ongekookt
120 g
Olie
1 koffielepel(s)
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de asperges, schil een deel van de onderkant en snij de asperges in stukjes. Was de courgette, halveer in de lengte en snij in plakjes. Was de koriander, schud droog en hak fijn. Pureer voor de crème de avocado met 1 koffielepel limoensap, peper en zout. Was de broccoli, verdeel in kleine roosjes en kook 2-3 minuten. Kook de erwten ca. 3 minuten.
2
Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking gaar. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de courgette ca. 5 minuten, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de aspergestukjes ca. 5 minuten in het braadvocht en breng op smaak met peper en zout.
3
Giet de erwten en de broccoliroosjes af. Schep de groenten en de quinoa naast elkaar in een kom of een soepbord, schep de avocadocrème erop en besprenkel met de rest van het limoensap. Bestrooi met koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.