Griesmeelballetjes met rabarber-aardbeiencompote
6
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Citroenrasp
1 koffielepel(s), schil van 1/2 biologische citroen
Melk, mager
250 milliliter
Halvarine, 40% v.g.
50 g
Zoetstof, vloeibaar
4 druppel(s)
Griesmeel, ongekookt
65 g
Ei
1 stuk(s)
Maïzena
1 koffielepel(s)
Witte suiker
1 eetlepel(s)
Sinaasappelsap, ongezoet
200 milliliter
Rabarber
600 g
Aardbeien
500 g
Bereidingswijze
1
Rasp de schil van ½ biologische citroen en breng met 250 ml magere melk, 50 g halvarine en een paar druppels zoetstof aan de kook. Roer er 65 g griesmeel door en laat ca. 5 minuten wellen. Roer er 1 ei en 1 koffielepel maïzena door en zet het mengsel in de koelkast.
2
Laat 1 eetlepel suiker in een pan karamelliseren. Blus de karamel af met 200 ml sinaasappelsap. Snij 600 g rabarber in stukjes, stoof ca. 10 minuten in het vocht en laat afkoelen. Snij 500 g aardbeien in plakjes en meng met de rabarbercompote.
3
Vorm 8 even grote balletjes van het mengsel, doe voorzichtig in kokend water en laat ca. 15 minuten garen. Serveer de griesmeelballetjes met de compote.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.