Griekse bowl met kip
6
Punten®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Met deze snelle maaltijd krijg je in één klap meer dan je dagelijkse portie groenten binnen. De yoghurt-fetasaus geeft extra smaak aan de spinazie, de hummus en de kip.
Ingrediënten
Fetakaas, light
30 g
Griekse yoghurt, mager
30 g
Schil van citrusvruchten
1 koffielepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Bloemkool
320 g
Oregano
⅜ koffielepel(s)
Spinazie
110 g
Kipfilet, bereid
85 g
Kerstomaten
75 g
Hummus
30 g
Citroen
1 plak(ken)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Prak de feta met een vork in een kleine kom. Roer de yoghurt, ¼ koffielepel citroenrasp, het water en peper erdoor. Zet apart.
2
Verhit de olie in een middelgrote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de bloemkoolrijst met de oregano, peper en zout in 4-5 minuten gaar. Voeg de spinazie toe en bak regelmatig roerend 1-2 minuten, totdat de spinazie is geslonken. Haal van het vuur en roer de resterende citroenrasp erdoor.
3
Schep het bloemkoolrijstmengsel in een serveerkom en verdeel de kip, de kerstomaten en de hummus erover. Besprenkel met de fetasaus en serveer eventueel met een partje citroen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.