Gratin van kabeljauw en aardappel

Instructies

1. Schil de aardappelen, snij in schijfjes en kook in lichtgezouten water ca. 10 minuten voor. Kook de bloemkoolroosjes in de bouillon ca. 5 minuten voor. Spoel de kabeljauwfilet af, dep droog, breng op smaak met peper en zout en snij in blokjes.
2. Giet de aardappelschijfjes af en doe in een ovenschaal (ca. 20 cm x 30 cm). Verdeel daarover de kabeljauwfilet. Pers de citroen uit en sprenkel over de aardappelschijfjes en de kabeljauw. Verwarm de oven voor op 180°C. Giet de bloemkoolroosjes af en vang daarbij 200 ml bouillon op. Zet 300 g bloemkoolroosjes apart en doe de rest in de ovenschaal.
3. Pureer de rest van de bloemkoolroosjes met het opgevangen kookvocht. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Schenk de saus over de ovenschotel, bestrooi met kaas en bak in de oven in ca. 25 minuten. Bestrooi met peterselie en serveer.