Gnocchi met sugar snaps en Parmezaanse kaas
14
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Super lekker en snel klaar! Probeer dit Italiaanse recept met gnocchi eens.
Ingrediënten
Gnocchi, ongekookt
150 g
Doperwten, diepvries
100 g
Bouillonpoeder
½ koffielepel(s), (opgelost in 5 eetlepels water)
Zuivelspread naturel, light
2 portie(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peultjes
125 g
Zongedroogde tomaten, zonder olie
25 g
Parmezaanse kaas
1 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Bereid de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ondertussen 75 g erwten 3 minuten in de bouillon. Haal van het vuur en pureer in een blender of met een staafmixer. Roer de roomkaas erdoor, breng op smaak met zout en peper en houd warm.
2
Kook de peultjes 3-4 minuten tot ze nog knapperig zijn. Voeg 2 minuten voor het einde de rest van de erwten toe en laat koken.
3
Giet de gnocchi en de groenten af en meng. Verdeel de erwtenpuree over 4 voorverwarmde borden. Garneer het geheel met de gedroogde tomaten en de Parmezaanse kaas.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.