Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Gevulde omelet met champignons en tofu

Gevulde omelet met champignons en tofu

5
Points®
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
9 min
Bereidingstijd
11 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Ui

1 klein(e)

Champignons

150 g

Tofu, gerookt

100 g

Ei

2 stuk(s)

Mineraalwater

2 eetlepel(s), Koolzuurhoudend

Bieslook

1 eetlepel(s), Bieslookringetjes

Olie

2 koffielepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje(s), 1 mespunt

Zuivelspread naturel, light

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Snij de tofu in blokjes. Kluts de eieren met mineraalwater, bieslook, peper en zout.
  2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op hoog vuur en bak de ui 2–3 minuten. Voeg de champignons en tofu toe en bak 4-5 minuten mee. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat, haal uit de pan en meng met roomkaas/zuivelspread.
  3. Verhit de rest van de olie in het braadvocht op hoog vuur, schenk het eimengsel erin en laat ca. 3 minuten met een deksel op de pan stollen. Schep het champignonmengsel op de omelet, vouw dubbel en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant