Gevulde koolbladeren met lamsgehakt

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Verdeel de savooikool in bladeren. Breng water aan de kook in een grote kookpan en blancheer de bladeren 30 seconden. Werk met kleine hoeveelheden. Haal ze uit het water en laat uitlekken in een vergiet.
3. Fruit de ui en de knoflook aan in de olie. Doe er de wortel en de raap bij en laat meestoven. Kruid met peper en zout. Laat het mengsel afkoelen.
4. Meng de groenten en de gekookte rijst met het lamsgehakt.
5. Leg de koolbladeren op het werkblad en verwijder met een scherp mes de nerf. Maak rechthoeken van de grootste bladeren. Schep er een paar lepels van het vleesmengsel op. Vouw eerst de boven- en de onderkant naar binnen. Vouw dan de zijkanten naar binnen, zodat je een mooi pakket krijgt. Steek eventueel vast met een cocktailprikker.
6. Doe de helft van de tomatensaus in een ovenschaal. Leg er de koolrolletjes in en bedek met de rest van de saus. Zet ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Snipper de rest van de kool fijn. Bak ze in de margarine en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Serveer de kool met de rolletjes.