Foto van Gevulde aardappelen met spinazie door WW

Gevulde aardappelen met spinazie

8
7
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze aardappelen hebben een vulling van gezonde spinazie, Hollandse garnalen en wat kaas. De frisse dip maakt het helemaal af.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

400 g

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Spinazie

400 g

Olie, zonnebloem

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Garnalen, Hollandse, bereid

100 g

Geraspte kaas, tot 30+

2 eetlepel(s), (Voor de dip)

Sjalot

1 hele

Kwark, mager

150 g

Kruidenmix

2 eetlepel(s)

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Gaar de aardappelen (met schil) 15 minuten in water met een beetje zout. Was ondertussen de spinazie goed. Giet daarna de aardappelen af en laat even afkoelen. Halveer de aardappelen en hol ze een beetje uit met een lepel. Verhit olie in een pan, knijp knoflook fijn en blancheer samen met de spinazie. Vermeng het uitgelepelde deel van de aardappelen met de spinazie en breng op smaak met peper en zout. Roer voorzichtig de garnalen er doorheen.
  2. Vul de aardappelen met het spinaziemengsel en leg in een met bakpapier belegde ovenplaat. Bestrooi met kaas en bak in 15 minuten gaar.
  3. Om de dip te maken hak je eerst het sjalotje fijn. Vermeng de kwark met 40 ml water en vermeng met het gehakte sjalotje en de kruiden. Kruid verder met peper, zout en paprikapoeder en serveer met de aardappelen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!