Gevulde aardappelen met spinazie
3
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 35 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze aardappelen hebben een vulling van gezonde spinazie, Hollandse garnalen en wat kaas. De frisse dip maakt het helemaal af.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
400 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Spinazie
400 g
Olie, zonnebloem
1 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Garnalen, Hollandse, bereid
100 g
Geraspte kaas, tot 30+
2 eetlepel(s), (Voor de dip)
Sjalot
1 hele
Kwark, mager
150 g
Kruidenmix
2 eetlepel(s)
Paprikapoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Gaar de aardappelen (met schil) 15 minuten in water met een beetje zout. Was ondertussen de spinazie goed. Giet daarna de aardappelen af en laat even afkoelen. Halveer de aardappelen en hol ze een beetje uit met een lepel. Verhit olie in een pan, knijp knoflook fijn en blancheer samen met de spinazie. Vermeng het uitgelepelde deel van de aardappelen met de spinazie en breng op smaak met peper en zout. Roer voorzichtig de garnalen er doorheen.
2
Vul de aardappelen met het spinaziemengsel en leg in een met bakpapier belegde ovenplaat. Bestrooi met kaas en bak in 15 minuten gaar.
3
Om de dip te maken hak je eerst het sjalotje fijn. Vermeng de kwark met 40 ml water en vermeng met het gehakte sjalotje en de kruiden. Kruid verder met peper, zout en paprikapoeder en serveer met de aardappelen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.