Gestoomde vis met groenten en ontbijtspek
4
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Olie
2 koffielepel(s)
Ontbijtspek
100 g, in stukjes
Aardappelen, rauw
240 g, in dunne schijfjes
Ui
1 stuk(s), in ringen
Courgette
2 middelgroot/middelgrote, geel en groen
Knoflook
2 teentje(s), geperst
Tomaat
3 middelgroot/middelgrote, pruim, in blokjes
Wijn, wit, droog
80 milliliter
Pangasius, rauw
720 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verhit de olie in een grote, diepe braad- of kookpan op middelhoog vuur. Bak het ontbijtspek al roerend 2-3 minuten, totdat het spek lichtbruin is.
2
Voeg de krieltjes en de ui toe en bak al roerend 3-4 minuten, totdat de ui iets zachter wordt. Snij beide courgettes in de lengte door de helft en daarna in schuine dikke plakken.
3
Voeg de knoflook, de groene en de gele courgette en de tomaat toe en bak al roerend 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout, roer de wijn erdoor en breng aan de kook.
4
Bestrooi de vis met peper en zout en verdeel over het groentemengsel. Zet het vuur lager en laat met een deksel op de pan 7-8 minuten zachtjes koken, totdat de vis in het midden ondoorzichtig is en de krieltjes gaar zijn.
5
Leg de vis op 4 borden of in ondiepe kommen en schep de groenten eromheen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.