Foto van Geroosterde zalm met kikkererwten door WW

Geroosterde zalm met kikkererwten

1 - 10
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Paprikapoeder

1½ koffielepel(s)

Korianderpoeder (ketoembar)

1 koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Courgette

2 grote

Rode paprika

1 hele

Rode ui

1 hele, in halve ringen

Kikkererwten, gekookt

400 g

Olie

3 koffielepel(s)

Zalm, rauw

400 g

Griekse yoghurt, mager

15 g

Munt

2 eetlepel(s), vers

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng het paprikapoeder met het korianderpoeder, het komijnpoeder, peper en zout in een kleine kom. Halveer de courgettes in de lengte en snij samen met de paprika in blokjes.
  2. Meng de courgette met de paprika, de ui en de kikkererwten op een grote, ondiepe bakplaat, bestrooi met 1 eetlepel van het specerijenmengsel en besprenkel met 2 koffielepels olie. Hussel goed, verdeel over de bakplaat en bak 20 minuten in de oven.
  3. Meng intussen de zalm met de rest van het specerijenmengsel en de rest van de olie in een middelgrote kom.
  4. Haal de bakplaat uit de oven. Schep de groenten met een spatel om en maak er 4 kuiltjes in. Leg in elk kuiltje een zalmfilet en zorg ervoor dat ze de bakplaat raken. Bak nog 10 minuten in de oven, totdat de zalm de gewenste garing heeft.
  5. Schep op elke zalmfilet 1 koffielepel yoghurt, bestrooi met de munt en serveer.

Notities

Dep de kikkererwten na het afspoelen droog met keukenpapier voordat je ze in stap 3 met de groenten aan de kom toevoegt. Daardoor worden ze krokant en goudbruin. Serveer met 240 g ongekookte volkorenpasta. De SmartPoints® waarde stijgt naar 15 7 1 .