Geroosterde tomatensoep
1
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 45 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode ui
2 grote, in repen
Tijm
2 takje(s)
Tomaat
800 g, in kwarten
Olie
1 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Bouillon, groente
200 milliliter, groentefond
Basilicum, vers
½ bosje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel de uien en snij in repen. Was de tijm en schud droog. Was de tomaten, snij in kwarten en schep met de helft van de ui en de tijm in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm). Bestrooi met peper en zout en bak 25-30 minuten in de oven.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de rest van de ui ca. 2 minuten. Pers de knoflook en voeg bij de ui. Voeg daarna het geroosterde tomatenmengsel, het vocht en de tijm toe. Schenk de fond erbij en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
3
Was de basilicum, schud droog en snij in reepjes. Pureer de soep en breng op smaak met peper, zout en basilicum. Serveer de geroosterde tomatensoep.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.