Geroosterde tofoe met chili en basilicum
7
Points®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 45 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Tofoe bevat weinig vet en heeft een lekkere "bite". In dit vegetarische gerecht is de tofoe met sojasaus op smaak gebracht.
Ingrediënten
Tofu (Tahoe-sojakaas)
500 g, (in 6 plakken gesneden)
Sojasaus
3 eetlepel(s)
Olie, arachide
3 koffielepel(s)
Gemberwortel
2 eetlepel(s), (fijn geraspt)
Knoflook
2 teentje(s), (geperst)
Spaanse pepers
2 hele, (zonder zaadjes en in fijne reepjes gesneden)
Champignons
160 g, (in dunne plakken)
Groene paprika
1 portie(s), (zonder zaadjes, in reepjes gesneden)
Sperziebonen
125 g, (schoongemaakt en doormidden gesneden)
Conimex Wokken Woksaus, teriyaki
30 milliliter
Basilicum, vers
10 g, (gesneden)
Sjalot
2 hele, (rauw, gepeld en in dunne ringen gesneden)
Zilvervliesrijst, ongekookt
200 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verpak de tofoeplakken stevig in keukenpapier. Druk het overtollige vocht eruit.
2
Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snijd de tofoeplakken in blokjes. Vermeng in een kom 1 koffielepel olie met de sojasaus en schep de blokjes er voorzichtig doorheen zodat ze rondom goed met het soja-oliemengsel bedekt zijn. Spreid de blokjes uit over de bakplaat en rooster de tofoe in zo’n 25 minuten gaar. Laat buiten de oven even rusten.
3
Verhit de resterende olie in een grote pan met antiaanbaklaag of in een wok. Voeg de gember, de knoflook en de Spaanse peper toe en bak gezamenlijk in een minuut zacht. Zet het vuur hoog en voeg de champignons toe, bak alles nog 2 tot 3 minuten. Voeg de paprika en de sperziebonen toe en bak alles in 5 minuten krokant.
4
Voeg de teriyakisaus, 2 eetlepels water, basilicum en de geroosterde tofoeblokjes toe. Breng kort aan de kook. Doe er tot slot nog wat sjalotjes op en maak af met extra basilicum. Serveer met rijst.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.