Geroosterde pompoen
8
Punten®
Totale tijd: 2 u 10 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 40 min • Porties: 3 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Pompoen
750 g, Hokkaïdo
Ui
2 stuk(s), rood
Olijfolie
2 eetlepel(s)
Water
45 milliliter
Balsamicoazijn
5 eetlepel(s)
Witte suiker
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Ui
1 stuk(s)
Rundvlees, tartaar, rauw
200 g
Wit brood
25 g, 1/2 broodje
Knoflook
1 teentje(s)
Mosterd
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Rozemarijn
1 hoeveelheid (naar smaak), gedroogd
Zure room
75 g
Kwark, mager
75 g
Kruidenmix
1 eetlepel(s), gehakt
Citroensap
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij 750 g hokkaidopompoen en 2 rode uien in parten. Meng voor de marinade 2 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels water, 5 eetlepels balsamicoazijn, 1 eetlepel suiker en peper. Laat de pompoen en ui daarin 60 minuten marineren. Snipper 1 kleine ui en kneed met 200 g rundertartaar, ½ geweekt broodje, 1 geperst teentje knoflook, mosterd, peper, zout en wat gedroogde rozemarijn.
2
Maak van het mengsel kleine koekjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de pompoen, de ui en de koekjes over de bakplaat en bak ca. 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Verlaag de oventemperatuur na 20 minuten naar 150 °C. Maak een dipsaus van 75 ml zure room, 75 g magere kwark, 1 eetlepel gehakte kruiden, peper, zout en wat citroensap. Serveer de pompoen met de dip.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.