Geroosterde kalkoenfilet met broccolini en een ahornsiroop-mosterdsaus
3
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kalkoenfilet is een heerlijke optie als je geen zin hebt in kip. De broccolini wordt op dezelfde bakplaat geroosterd als de kalkoen en wordt bestrooid met gehakte amandelen voor een krokante textuur.
Ingrediënten
Mosterd
4 eetlepel(s), grove
Ahornsiroop
1 eetlepel(s)
Schil van citrusvruchten
¼ koffielepel(s)
Kalkoenfilet, rauw
450 g, aan een stuk
Broccoli
450 g, broccolini, in de lengte gehalveerd
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Amandelen
30 g, geroosterd en gehakt
Sinaasappel
½ stuk(s), 4 dunne partjes
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie.
2
Meng de mosterd met de ahornsiroop en de geraspte sinaasappelschil in een kleine kom. Houd 2 eetlepels apart.
3
Dep de kalkoenfilet droog en leg op de bakplaat. Bestrijk de kalkoen met 3 eetlepels ahornsiroop-mosterdsaus en bak 20 minuten in de oven.
4
Meng in een grote kom de broccolini met de olie en zout en verdeel over de bakplaat rond de kalkoenfilet. Bak nog 14-20 minuten, totdat de kalkoenfilet gaar en de broccolini beetgaar is. Leg de kalkoenfilet op een snijplank, laat 5 minuten rusten en snij in 12 plakken.
5
Schenk het braadvocht van de bakplaat of de snijplank bij de apart gehouden mosterdsaus. Leg de plakjes kalkoen op een schaal of op borden en bestrijk met de mosterdsaus. Bestrooi de broccolini met de amandelen. Serveer met de partjes sinaasappel of pers ze uit over de kalkoen en de broccolini.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.