Geroosterde aardappelen & groenten

3
3
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
0 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

650 g, kruiming

Pompoen

700 g

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Rode ui

2 hele

Rozemarijn

4 takje(s), naaldjes gerist

Olie

2 eetlepel(s)

Peterselie

2 eetlepel(s), Blad-, vers

Citroenrasp

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s), fijngehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen, pompoen en wortels in stukjes en de ui in reepjes. Verdeel de aardappelen en groenten over 2 grote bakplaten. Bestrooi met de rozemarijn en besprenkel met de olie. Bestrooi met peper en zout en hussel alles door elkaar. Bak 1 uur in de oven, totdat de groenten gaar en licht goudbruin zijn.
  2. Meng de gehakte peterselie met het citroensrapsel en de knoflook in een kleine kom. Schep de groenten in een serveerschaal en bestrooi met het peterseliemengsel.