Gerookte eendenfilet met witlof en vijgen

6
Point(s)
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Vijgen, vers

4 stuk(s)

Margarine, vloeibaar, 80% v.g.

1 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s)

Olijfolie

2 eetlepel(s)

Rode wijnazijn

1 eetlepel(s)

Witlof

2 stuk(s)

Veldsla

1 zakje(s)

Eendenborstfilet, gerookt

200 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snijd de vijgen in kwarten. Bak ze in de margarine en blus met balsamicoazijn.
  2. Meng de olijfolie met de rodewijnazijn. Kruid met peper en zout.
  3. Meng het witlof met de veldsla. Schep er de dressing door. Leg op de borden en verdeel er de eendenborstfilet over. Werk af met de vijgen.