Gepofte aardappel met haring

Instructies

1. Was de aardappelen en kook ca. 20 minuten in de schil gaar. Was de sla en schud droog. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij met de sla in reepjes. Meng voor de dressing 100 g yoghurt met mosterd, peper en zout.
2. Meng voor de sour cream de kwark/plattekaas met de rest van de yoghurt, azijn, dille, peper en zout. Spoel de haringfilet af, dep droog en snij in blokjes. Verwarm de oven voor op 220 °C.
3. Giet de aardappelen af, bestrijk met olie, bestrooi met peper en zout en leg in een ovenschaal (ca. 20 x 20 cm). Bak de aardappelen ca. 5 minuten boven in de oven. Meng de sla en paprika met de dressing.
4. * Afwisseling? Vervang de aardappelen door 250 g zoete aardappelen per persoon. De SmartPoints waarde stijgt daardoor naar 9. ** Bij haring en maatjes gaat het om dezelfde vis. Haring die verwerkt wordt voordat hij geslachtsrijp is, noemen we maatjesharing. Hij is heel mild van smaak en wordt in zout gerijpt.