Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Gepocheerde eieren in pittige tomatensaus

Gepocheerde eieren in pittige tomatensaus

1
Points® value
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Supersimpel!

Ingrediënten

Ui

1 stuk(s)

Peper, jalapeño

1 stuk(s), 1 rode chilipeper

Tomaat

2 middelgroot/middelgrote

Kidneybonen, gekookt

150 g

Olie

1 koffielepel(s)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Harissa

1 koffielepel(s), poeder

Gezeefde tomaten (pak)

200 g

Bouillon, groente

50 milliliter

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Ei

4 stuk(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Instructies

  1. Snipper de ui en snij de chilipeper in ringetjes. Snij de tomaten in kleine blokjes. Spoel de kidneybonen af en laat uitlekken.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met tomatenpuree en harissa 2-3 minuten.
  3. Doe de tomatenblokjes met chilipeper, kidneybonen, gezeefde tomaten en bouillon erbij, laat ca. 5 minuten garen en breng op smaak met peper, zout en komijn.
  4. Breek de eieren een voor een in een soeplepel, laat voorzichtig in de tomatensaus glijden en laat 8-10 minuten met een deksel op de pan garen.
  5. Bestrooi met peterselie en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant